[磨刀咨询]长篇大论挖坑帖第一期，天然砥石之基础，新入门的朋友可以往这里跳 55楼新补充翻译...

本帖最后由 enkichi 于 2013-8-19 16:22 编辑

挖坑帖的第二期已经更新，http://www.knifriend.com/forum.p ... d&tid=871189&extra=

（对于新人来说，无须弄明白很多的专用名词，无论是合砥还是巢板还是户前，你就当它是磨刀石。名仓就是浆石，出浆用的）

现在论坛里的很多朋友对于研磨的兴趣越来越大，并且工具越来越强悍。。。。。。。大有赶美超日之势。而且石头入手的渠道之强悍，电话遥控万里之外的人到实体店去买几块月心。。。。。。

还有的刀友过手之刀不下千把，没几把看的上的，但是唯独对磨刀老头这一很有前途的职业身不能至，心向往之。

然后在群里的一帮人的各种黑之下，在已经被黑成屎的情况下，咬牙坚持写下一篇帖子。

尤其是某个人加入群里以后，我以往光辉高大的形象被他黑天昏地暗，而且他还加班加点的黑，不分昼夜的黑，还发动群众黑。。。。。半夜3点钟起床尿尿还要顺便黑

希望各位同仁可以站出来，主持公道{:5_188:}

首先，严正纠正一个问题，请不要再纠结天然砥石（仕上砥石）的目数问题，严格的来说，天然仕上砥石没有目数。没有目数没有目数没有目数没有目数没有目数。

原因很简单，如图，

开始研磨的时候

Kiita研磨前.jpg (62.96 KB, 下载次数: 197)

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2013-6-18 16:06 上传

研磨了一段时间以后

Kiita研磨后.jpg (109.5 KB, 下载次数: 199)

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2013-6-18 16:06 上传

刚开始研磨和经过一段时间研磨的颗粒大小都不一样，每块颗粒大小也不一样，那里来的目数。

相比而言，人造砥石因为是用的人造合成材料，硬度远远大于钢铁，磨料在研磨的过程中不会碎裂，所以拥有始终如一的颗粒大小，所造成的划痕也是始终如一。

顺便上几张天然石头和目前最常用的人工砥石研磨微距图

人造砥石和天然砥石微距.jpg (502.9 KB, 下载次数: 200)

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2013-6-18 17:22 上传

2000目龙虾chosera

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2013-6-18 17:29 上传

4000目king

4000_king.jpg (136.77 KB, 下载次数: 200)

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2013-6-18 17:30 上传

10000目龙虾super stone

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2013-6-18 17:30 上传

中国产12000目石头，老外没写清楚，我估计是国产的青石，但是从图片看来国产青石貌似颗粒硬度很高，而且研磨效果偏人造水磨石？？？？？

12000China.jpg (155.88 KB, 下载次数: 192)

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2013-6-18 17:30 上传

美国的阿肯色磨石

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2013-6-18 17:30 上传

巢板，产地没写，品质没写，品种没写、、、、、、、、、、

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2013-6-18 17:29 上传

这些图片很清楚的解释了为什么天然砥石磨出来的效果为雾面，而人造砥石磨出来的效果为镜面！

以上，得出了几个结论

1：人造水磨石的划痕是整齐划一的，所以人造磨料无论对于不锈钢，粉末钢，碳钢的刃面表现始终是在某个角度的镜面，而且人在磨料无法完全消除刃面的划痕。

2：天然磨石随着研磨的进行，表面的石英逐渐碎裂为更小的颗粒，并且继续研磨金属表面，从而使金属表面造成大小不一方向不一的伤痕，由于漫反射饿原因研磨的表面表现出偏向雾面。

3：天然砥石如果有足够的时间来抛光的话，因研磨的过程中，切削金属的主要成分石英逐渐碎裂到更小的颗粒，当有足够小的颗粒对金属表面进行抛光后，金属表面会逐渐的偏向镜面。（前提是天然砥石的石质足够好、足够纯净，不能有太多的杂质。）

补充几个天然砥石打磨出来的刃面效果

1：VG10的C11，伊豫打磨

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2013-6-18 16:57 上传

2：ZDP189的C10，奥殿软质巢板打磨

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2013-6-18 16:57 上传

3：S30V的C36，奥殿黑莲华巢板打磨

DSC02946.jpg (249.75 KB, 下载次数: 186)

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2013-6-18 16:57 上传

顺便在补充下，人造水磨石的颗粒是立体的晶体，一般为树脂或者陶瓷或者刚玉。天然砥石的石英主要以片状结构存在于砥石表面，粗糙的表面片状结构比较大，而细腻的表面片状结构较小，片状结构较小能够更容易的分解成更小的结构，能够更块的完成表面的抛光。一般说来，软质砥石的表面脱落和更新的速率大于硬质砥石。

人造和天然砥石区别.jpg (141.92 KB, 下载次数: 190)

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2013-6-18 16:06 上传

产地，日本天然砥石的产地非常多，30多个山头，其实我个人感觉山头并不重要，还是看石头本身才是王道。

梅ケ畑（東の山）

主要有奥殿（おくど）、中山（なかやま）、菖蒲谷（しょうぶたに）、大突（おおづく）

奥殿主要特点是切削力强悍，巢板尤其出名，被誉为巢板之王。奥殿出产的户前层硬度普遍比较高，一般应用在木工领域，因为可以极快速的恢复刀刃的锋利度。

中山：目前最贵的砥石了，可能是全球需求量较大造成的，主要以剃刀石闻名。种类十分之多。中山的特点非常多，首先石质是所有天然砥石里最细腻的，还有独特的水浅黄、卵色並砥、极品からす、黄土色巣板。

菖蒲谷：天然砥石的最古老的产区，大约800年前就开始开采，种类十分全面，户前层和巢板层各种各样的砥石都有。

大突：主要是硬质浅黄石头，正常情况下用于剃刀。

馬路・愛宕山方面

愛宕山（あたごやま）：主要是以合砥为主，硬度不算高，比较适合厨刀的抛光

水木原（みずきはら）：出产特有的内云巢板，主要用于日本刀剑抛光

大平（おおひら）：内云和巢板最为出名，大平和水木原的内云自古以来都是武士刀抛光所必备的石头。大平的巢板品质相当不错，我用下来的感觉绝对不输奥殿。大平还出产户前层的砥石，品质都相当不错。

八箇（はっか）：以色物和巢板为主，硬度较低，适合厨刀研磨及抛光。

奥の門（おくのもん）：白色巢板比较出名，有不错的莲华巢板。

馬路（うまじ）：比较稀少，石质和大平、水木原差不多

八木・園部・亀岡方面

八木ノ島（やぎのしま）：石质将就

芦谷山（あしたにさん）：软质巢板为上品

大内（おおち）：石质偏软

滋賀北部方面

高島妙覚山（たかしまみょうかくさん）：户前层的石头比较出名，质量也还不错。我原来有一块高岛的kalasu，研磨手感不错。

相岩谷（あいいわたに）：石质和中山类似，细腻度不如中山

京都北部方面

日照山（ひでりやま）：整个石质较软，以合砥和巢板最为出名，非常适合厨刀研磨。

弓削（ゆげ）：石质较细腻

美山（みやま）：和中山差不多，石质较硬。

补充产地图

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2013-6-18 16:06 上传

以上，大概写了各产地石头的一些情况。总的来说，目前我们能够接触到最为主流的石头很少，无非是中山，奥殿，大平，菖蒲这几个。日本的矿山在上个世纪50、60年代关闭了，目前市场上的大部分是矿山关闭后的留存矿和一些小规模的私人矿。还有一部分是矿山关闭以前的砥石。就质量来说，目前日本和国际市场有个认识是以前开采的石头质量要高于新开采的石头，但是这个认识有误区，因为砥石形成于2亿5千万年前，而并不是先开采几十几百年的石头石质就能够比后开采的质量更高。整个的地质结构决定了石质的差别微乎其微，目前的这种情况应该是出自于商家的囤货以及炒作。

先就写这些吧，其中肯定有不当的地方，欢迎大家纯学术讨论，还有东西我会慢慢补充，慢慢修改。

顺便纪念一些我曾经拥有过的石头

IMG_0857.jpg (190.03 KB, 下载次数: 191)

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2013-6-18 16:40 上传

DSC02809.jpg (151.08 KB, 下载次数: 203)

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2013-6-18 16:42 上传